又一个被“中国制造”拉下了神坛的奢侈品

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又一个被“中国制造”拉下了神坛的奢侈品 现在似乎越来越多的食品用上了黑松露做点缀。意大利菜馆的薄饼、意粉上,茶餐厅的炒蛋。甚至连奶茶店都开始加入黑松露了。 多伦多CHAPLUS茶家、香港K11 MUSEA精品茶饮店「Golden Diamond Truffle」都推出了黑松露系列茶饮。店员会调好茶、打好奶盖,递到客人前,然后戴上手套,慎重地从冷藏柜里取出一粒用纸包好的意大利新鲜黑松露,在客人面前刨三、四下(约两克),非常有仪式感。现场很多客人都会在这个时间拿出手机拍摄,但也有的客人会觉得给的松露片不够多,于是愿意多付三十元,请店员刨到杯子里都铺满松露片,才觉得够有派头,心满意足地按下快门。 为什么奶茶店都能用上黑松露了,而且价格还只有几十元? 黑松露、鱼子酱、鹅肝不是世界三大顶级食材吗?昂贵、遥不可及的贵族食品。食物中的爱马仕、玛莎拉蒂。 因为近几年,黑松露和鱼子酱都被强大的“中国制造”拉下了神坛,中国生产量太巨大了。 餐桌上的黑钻石 黑松露价比黄金,被称为可以吃的黑钻石,主要是法国人爱吃,每公斤上万欧元。因为至今未能实现人工培育,只能去野外挖。在欧洲,都是训练嗅觉敏锐的母猪来找,因为黑松露的气味有点像公猪发情时的荷尔蒙气息。也有专门训练用来寻找黑松露的猎犬。 黑松露长得像一块黑漆漆的煤炭,其实吃起来味道一点不好吃,之所以贵是因为它的气味很神秘诱人。只要闻过一次松露的气味,就会觉得这“煤炭”真是华贵魔幻。这个特点注定黑松露是低调内涵又富裕的象征,一道菜只要加入几片松露,家常菜都能摇身一变释放出浓烈的贵族气息。 但是要注意的是,千万别用青椒炒腊肉的方式去炒,因为松露一加热,这神秘的气息就消失了,吃起来也是软趴趴的很恶心。最好的吃法就是削掉外皮后刨成片或者切成丝,像葱花、香菜一样点缀在菜肴最上方。 人们为了这一点嗅觉上的体验愿意一掷千金。因为嗅觉的感受有时候比味蕾更能烙印到记忆里。 形容一道菜好吃,

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会说色香味俱全,小时候或者某些时候吃到特别好吃的菜,很久之后基本都忘了具体味道,但是往往会记住这道菜是什么气味,如果某个时候闻到类似的气味,你会马上想起当时的感觉。 法国顶级材料,被中国制造拉下神坛 法国是黑松露最大的消费市场,但是年产只有30吨,根本不够吃。再加上各国富裕人士加入购买,物以稀为贵,所以越来越贵。在英国,20克黑松露折合人民币就要一千多元。 然而,当中国云南的山民见到黑松露后,露出了不屑的眼神,这不就是山里喂猪的“猪拱菌”。当地人不喜欢这玩意儿,而猪特别喜欢,所以当地人都是捡了拿去给猪吃。 聪明的中国人哪能放过这个赚钱机会,那必须马上出口到欧洲去啊。这一出口,就是300吨,比法国的年产30吨多了整整10倍,一跃成为全球最大黑松露出口国,占全球销量80%以上。 法国人一看自己放在心尖尖上的贵族美食眼睁睁就要变成普通人都能享用的菜,非常不高兴,要求限制中国黑松露出口。并且声称中国产的黑松露和法国的黑松露绝对不是同一个品种,坚决捍卫法国黑松露的崇高地位。 到底是不是同一个品种,市场会给出答案,消费者有自己的判断。同样的物种,同样的气味,价格却只有法国黑松露的几十分之一,不用说都知道会选择哪一个。 勤劳智慧的中国人,让黑松露不再是一小撮富裕的人才能获得,而是让全球人民都有机会享受美味。

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