桑黄是怎么形成的?被称为“森林黄金”的桑黄,值不值千元一斤?

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民间流传着一句话:“如果能得到桑树上的黄色疙瘩,死人也可复活。” 虽然这句话说得比较夸张,也不真实,但把这个黄疙瘩的疗效描述得淋漓尽致。这个长在桑树上的黄疙瘩是什么,它究竟有怎样的功效呢? 桑黄卖到多贵了? 2020年,野生桑黄的价格就卖到了每斤500~5000元,具体的价格由这块桑黄的种类、产地、生长的年份来决定。 从时间来看,生长年份越久的桑黄价格越高。一般情况下,10年以下的桑黄价格最便宜,每斤500~800元;10~50年之间的桑黄品质较高,价格也贵得多,能卖到1000~5000元。 桑树主要生长在中国中部、北部、西南的各个地区,所以有桑树的地方就可能有桑黄。长白山、秦岭南麓、西藏林芝、神农架、云南等地的是桑黄的主要产地,据专业的桑黄收购商描述,秦岭南麓到大巴山的原始森林中生长的野生桑黄品质最好,产量也比较高。 树上的桑黄 桑黄到底是什么东西? 可以看出,品质好一点的桑黄价格已经能够与等量的黄金匹敌,桑黄究竟是什么呢? 桑黄是一种药用真菌的俗称,大家也许对药用真菌比较陌生,但一定知道冬虫夏草、灵芝、茯苓等中药材,它们就是最常见的药用真菌,桑黄也属于它们中的一种。 地球上的真菌种类繁多,目前被人类发现的共有十二万余种,真菌在自然界中扮演着很多角色,它可以作为分解者分解各类无机物,增强土壤肥力;它也可以作为人类的一大食物来源,已知的可食用真菌就有200多种。 随处可见的真菌 在我国的文献中,曾记载超过473种药用真菌。药用真菌之所以能够入药,是因为它们能够在进行代谢活动的同时,菌丝体、菌核或子实体中会产生蛋白质、氨基酸、脂肪酸、碳水化合物以及维生素等十余种具有药理活性的物质。这些物质能够起到抑制或治疗人类疾病的作用。 桑黄是生长在桑树上的火木层孔菌的子实体。在民间,我们通常将它称为桑耳、桑黄菇、胡孙眼、树鸡等。不过,现代桑黄其实是一类菌群的统称,统称桑黄属,它不但可以生长在桑树上,在杨树、柳树、桦树、桃树、丁香树等阔叶树枯木的立木和树干上生长出的真菌子实体,都可以称作桑黄。 杨树桑黄 桑黄一般呈半球形、马蹄形或不规则形,菌体腹面凸起,长约5~20厘米,宽约7~30厘米,厚约3~15厘米。 新鲜的桑黄是木栓质的,表面带有细绒毛,当它成熟衰老后,绒毛会脱落,会出现明显的龟裂,菌肉也会变硬,成为硬的木质,而且颜色普遍都是淡黄色或暗黄色,所以将它称为桑黄。 桑黄为什么这么贵? 野生优质桑黄的价格不但贵过黄金,也贵过同为药用真菌的冬虫夏草,桑黄为什么能卖这么贵呢? 桑黄的药用价值高 据研究,桑黄中含有大量多糖类、黄酮类、酚类、香豆素类活性成分和生物碱,能够对多种疾病的预防和治疗起作用。 首当其冲的就是它的抗肿瘤作用,在所有已知的药用真菌中,桑黄是目前公认抗癌效果比较好的。桑黄的多糖几乎没有毒性,在作为抗癌剂时,能够更好地保护癌症患者的正常细胞不被误伤。它还能够起到增强人体的免疫调节的作用,

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桑黄可以增强宿主细胞的免疫调节功能,提高宿主细胞的抗肿瘤能力。 桑黄成品 其次,研究者认为桑黄提取物中的蛋白质、氨基酸类和多糖类物质具有降低血脂、促进造血干细胞增殖、疏通血管的作用;微量元素可以调节心肌电解质平衡,减少心律失常的风险。 除此之外,桑黄还可以延缓机体衰老、清除自由基的毒害、治疗糖尿病和口腔溃疡、对缓解慢性胃肠疾病和淋巴系统等疾病也有一定的疗效。 桑黄生长慢产量小 在野外环境下,桑黄想要形成子实体,是需要很长的周期的,子实体在生长发育过程中,需要充足的氧气和一定的光照,而且它还需要大量的氮源和碳源、少量的矿物质和维生素,对水分的需求量相对较高。 桑黄子实体的形成过程 所以在我国自然界中,野生桑黄的分布极少,仅零星存在于个别深山老林中,产量也不稳定,加上前些年国外需求量大,价格暴涨,经过很多人掠夺性的盲目采摘,现在野生桑黄根本不够药用供给。 那么市面上的桑黄是哪来的呢? 野生的不够,那肯定要搞养殖了。国内的桑黄栽植基本上有两种模式,一种是段木栽植,桑树、杨树等都可以作为养殖桑黄的良好树种。另一种是人工袋料栽培,使用木屑、桑皮、棉籽壳、麸皮、糖和石膏作为袋料栽培基质。 不过,养殖桑黄的品质似乎不如野生桑黄好,甚至在有的人眼里,如果是用杨树等非桑树属树种养殖的桑黄,并不能算作真正的桑黄。 桑黄到底值不值这个价? 即使全国各地都有养殖,我国养殖的桑黄依然多以杨树等杂树为基质,室内培育1~3年后就可以上市,这个过程中养殖者会人为调节温度、添加糖分等有机物,所以在养殖的桑黄在市场上的价格并不高,在有的地方仅需两三百元就能买到一斤。 养殖桑黄 真正价值高的是野生的桑树桑黄,桑树桑黄是最正宗的药用桑黄,“物以稀为贵”,长得慢、产量小的桑树桑黄自然就贵了,所以才被称为桑树上的黄金。 综上所述,桑黄的药用价值和保健功能已经得到学术界的广泛认可,再加上它的稀缺性,桑黄卖到高价是情有可原的。 延伸阅读:除了桑黄,桑树的其他部位也都是宝 不仅是桑黄被称为森林黄金,桑树本身也可以称为树中之王,因为它几乎全身上下都是宝。 我们最熟悉的要属桑叶,桑叶有很高的食用和药用价值,桑叶也能提高人体免疫力,预防癌细胞的产生,它其中含有的DNJ、类黄酮、桑素等成分还能够抑制染色体突变和基因突变。 桑树的果实叫桑葚,是每年4~6月间的季节性鲜果,个大饱满、酸甜适中的桑葚很受欢迎,一些地区还会用桑葚泡酒。成熟的桑葚果实中含有粗蛋白、人体必需的氨基酸、多糖、多种矿物质,是一种营养丰富全面的水果。 桑葚果实 桑树根部的皮和桑树枝也可以入药,桑树的嫩枝能够祛风湿,对关节有好处;根皮则对肺有好处。 除了桑树的各个部分和桑黄以外,自然界中的很多动植物都可以造福人类。但我们也要懂得节制,学会保护动植物的多样性,不过度采摘、不过度捕杀。闪电哥还想提醒大家,无论你是想通过桑黄来提高免疫力还是作药用,最好都先咨询医生,尽量不要自己找渠道买来食用。

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